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在四川开个食品厂,需要做无菌车间吗

作者:点击:2387 发布时间:2020-08-18

    我们要明白的一点是,在四川开食品厂建议做无菌车间的净化,主要的理由是使用无菌车间可以保证产品的质量。虽然目前并没有强制所有的食品加工车间都要做无菌车间,但是为了食品安全,还是建议把车间做成无菌车间,方便对车间的清洁消毒,避免因环境污染及微生物过多繁殖影响产品,特别是在包装产品时,如环境微生物过多,会导致进行产品的微生物数过多,进一步使产品的保质期缩短甚至在保质期之内出现食品不符合食用要求。

    食品厂无菌车间可以使肉类和水产品加工净化车间的温度在夏季应不超过 15℃~18℃,肉制品的腌制间温度应不超过 4℃,无菌车间对温湿度及环境控制较为有利,合适的温湿度情况下,微生物及其他污染会很少,从而保证食品的安全,让食客放心食用。