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四川净化工程公司设计食品净化车间有哪些要求

作者:点击:1997 发布时间:2021-01-14

    四川净化工程公司设计的食品净化车间会根据不同产品的需要,在结构设计之上,适合具体食品加工的特殊要求。主要目的为了避免工作人员工作服与生产设备的接触,造成产品污染。

    食品净化车间布局

    食品净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程,即从非清洁到清洁的过程,因此,加工车间的生产原则之上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工过程之中出现交叉和倒流。清洁区与非清洁区间要采取相应的隔离措施,以便控制彼此栋的人流和物流,从而避免产生交叉污染,加工品传递通过传递窗进行。要在车间之内适当的地方,设置工器具清洗,消毒栋,配置供工器具清洗,消毒用的清洗槽,消毒槽和漂洗槽,有冷热水供应。

    食品净化车间地面,墙面,顶面及门窗

    车间的地面要用防滑,坚固,不渗水,易清洁,耐腐蚀的材料铺制,净化车间地面表面要平坦,不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高,地面有的斜坡度。车间的墙面应该铺有2 米超过的墙裙,墙面用耐腐蚀,易清洗消毒,坚固,不渗水的材料铺制及用浅色,无毒,防水,防霉,不易脱落,可清洗的材料覆涂。净化车间的墙角,地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形。净化车间的顶面用的材料要便于清洁,有水蒸气产生的作业区域,顶面所用的材料还要不易凝结水球,在建造时要形成适当的弧度,以防冷凝水滴落到产品之上。车间门窗有防虫,防尘及防鼠设施,所用材料应耐腐蚀易清洗。窗台离地面不少于1米,并有45 度斜面。

    供水与排水设施

    食品净化车间之内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材,供水方向应逆加工进程方向,即由清洁区向非清洁区流。净化车间之内的供水管路应尽量统一走向,冷水管要避免从操作台下方通过,以免冷凝水凝集滴落到产品之上。为了防止水管之外不洁的水被虹吸和倒流入管路之内,须在水管适当的位置安装真空消除器。净化车间的排水沟应该用表面光滑,不渗水的材料铺砌,施工时不得出现凹凸不平和裂缝,并形成3%的倾斜度,以保证车间排水的通畅,排水的方向也是从清洁区向非清洁区方向排放。排水沟之上应加不生锈材料制成活动的蓖子。车间排水的地漏要有防固形物进入的措施,畜禽加工厂的浸烫打毛间应采用明沟,以便于清除羽毛和污水。排水沟的出口要有防鼠网罩,净化车间的地漏或排水沟的出口应使用U 型或P型,S 型等有存水弯的水封,以便防虫防臭。

    四川净化工程公司在设计以上的问题还要提醒各个企业单位的工作人员,在进行食品净化车间应当做好洗手消毒的措施。以保证净化车间达到无尘的效果!